UNA desarrolla ganadería de leche sostenible para beneficio de productores

Trabajar la ganadería de leche enfocada a la producción sustentable, es el objetivo de un proyecto desarrollado en la Finca Santa Lucía por académicos de la Escuela de Ciencias Agrarias (ECA-UNA). Bajar los costos de producción, aprovechar los recursos, y la búsqueda de un valor agregado, son algunas de las investigaciones que se realizan y que la Universidad Nacional (UNA) pone al servicio de los productores.

El proyecto producción sustentable de leche bovina en la Finca Santa Lucía, hoy convertido en programa, demostró que con un manejo adecuado de los residuos se pueden generar productos alternativos. “Recolectamos las excretas en las instalaciones de la lechería y se transforman en abono orgánico, le estamos devolviendo al sistema una cantidad de nutrientes importantes en el pasto de piso y corta”.

Asimismo, según Andrés Alpízar coordinador del proyecto y subdirector de la Escuela de Ciencias Agrarias, uno de los aspectos más criticados es el uso excesivo del agua y el manejo del agua residual del lavado. “Lo que hicimos fue construir un biodigestor que mediante un proceso de biodigestión anaeróbica obtiene biogás y el efluente de ese biodigestor es un biol menos contaminante y se puede utilizar como fertilizante foliar. Este sistema ya se utiliza en lecherías de Vara Blanca y Cartago entre otras, donde los biodigestores son tan grandes que logran ser autosuficientes”.

Además, se instaló en la Finca Experimental Santa Lucía de la ECA-UNA, un sistema de captación de agua de lluvia que se recolecta en tanques. Las acciones del proyecto también incluyen un componente de capacitación a estudiantes, técnicos y productores en aspectos relacionados con el manejo productivo, reproductivo y sanitario de la actividad lechera.

También se evalúa en la investigación, el enfoque sustentable, donde se generan indicadores bioeconómicos y de eficiencia productiva por medio de software contables financieros y el VAMPP Bovino de la Escuela de Medicina Veterinaria, que les permite obtener la rentabilidad por hectárea y los datos que demuestran si los sistemas que se implementan son rentables.

Otras de las acciones que han tomado fuerza en el sector productivo es el valor agregado. “Los productores saben que con la competencia el precio de la leche en el mercado cae y deben buscar alternativas que les generan más recursos, una de ellas es las denominaciones de origen: el queso Turrialba o el queso Palmito son productos específicos que se cotizan muy bien y el mercado les a va a dar ese nicho. En Guanacaste por ejemplo tenemos fincas pequeñitas que no utilizan insumos para los animales, es una producción prácticamente orgánica, podrían tener la clave de un valor diferenciado”.

Fuente: UNA